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內容簡介 開動前先搞懂正宗港式飲食鐵則： 飛仔、茶餐廳搭檯、茶芥、圓檯…… 聽唔明啊？道地港仔來解惑 12大經典菜系： 老火湯、燒臘、煲仔飯、活跳現撈海鮮等 邊間好好食，香港旅行就這味 不管是因受不了令人難以抗拒的美食才想去香港，還是想在旅行中品嘗所有道地菜色，總之來香港就一定要好好大快朵頤。把體重數字拋開，發揮你的實驗精神，出發前請好好研究這本書，它與其他旅遊書不同處在於實際的「操作說明」，堪稱「香港用餐的工具書」。就算第一次到香港，也能完全掌握餐廳進場、點餐、用餐、結帳等等禮儀程序，以step by step 圖解每個可能遇到的問題，需要注意的細節資訊，讓你就像個老香港一樣，吃得內行又道地。本書沒有以金錢堆砌的華麗美食行程；也不想教你做「觀光客」，亂建議使你當「冤大頭」，列出的都是一個普通在地香港人會去的、好吃的、經典的、重要的、實惠的、C/P值高的推薦店家。 作者簡介 譯者介紹 目錄 1.【香港美食好好食】 人在香港，當然要享受便宜又正統的港式美食，在介紹香港的道地美食之前，作者將解說開動前的遊戲鐵則。例如： --去大牌檔唔好食飲茶 --家庭主婦才有時間早餐吃飲茶 --別被高檔形象拖累 2.【不喝酒吃飲茶的香港酒家】 介紹港式飲茶餐廳供應的菜色，以及點菜的必懂規矩，什麼是飛仔？什麼又是搭檯？為什麼吃飲茶沒人喝果汁？重重疑慮全部為你解開。 3.【1930年代的路邊攤：大牌檔】 從1930年代開始興起的路邊攤大牌檔，如何為民眾提供便宜飲食，當然少不了亮出各式大牌檔的經典料理如炒粉麵飯、粥粉麵、港式茶餐飲料和點心、甜品與「鑊氣小炒」(熱炒、快炒)。並有大牌檔如「金牌燒鵝」鏞記酒家、「叉燒之皇」再興燒臘飯店、「絲襪奶茶始祖」蘭芳園、「生滾粥專家」生記粥麵等介紹。 4.【港式燒臘秋冬好味】 燒臘是繼粵式飲茶之後，世界有名的廣東美食代表。此篇介紹讓人流口水的燒臘美食，以及許多像「回敬燒乳豬」的有趣小故事。 5. 【鍋大得像小孩的老火湯】 港劇裡動不動就提到的煲湯，到底有什麼好料在裡面？廣東人出名的「老火湯」，擁有強身健體、美顏潤膚等養生食補功效，用一個像小孩一樣大的鍋慢慢煲出的鮮滋美味。這篇介紹香港人愛喝的名湯如何煲出以及必訪名店。 6.【食粥似神仙】 士林夜市到處都是的廣東粥，其實完全是台灣改良版。這篇介紹香港人正統的廣東式粥粉麵到底是何款美食，可以讓他們從早餐、午餐、下午茶、晚餐一直吃到宵夜。當然經典名店以及吃粥的有趣小故事更不能錯過。 7.【其實很洋派的港式茶餐廳】 又要為台式港知識揭開真相謎底，茶餐廳與港式飲茶可是大不同的！這裡為你詳細解說這種因應香港獨特歷史背景的美食大熔爐，產生了哪些中西合璧的「混血」好食。除了菠蘿油與蛋撻，本篇可有多到眼花撩亂的多平民又經典的港式茶餐廳小吃。 8.【最常解決三餐的地方：快餐店】【五花八門的街邊野】【阿飛時尚的廣東涼茶】 港式快餐店才是找道地、大碗又便宜港式美食的好地方？而香港大街小巷中，五花八門、令人垂涎的港式「街邊野」又是什麼？香港人有小病小痛時都去「涼茶鋪」報到？本書也有詳細的章節介紹這些美食的由來與經典菜色。 |
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資料來源：樂天市場購物網
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